อาหารเช้า ดังคำกล่าวที่ว่าแผนสำหรับหนึ่งวันอยู่ที่เวลาเช้า และหน้าที่ของอาหารเช้าไม่ใช่เพียงเพื่ออิ่มท้อง เวลาลืมตาตอนเช้า สมองจะตื่นอย่างช้าๆ ตามธรรมชาติ ตื่นมาแปรงฟัน ล้างหน้า แล้วร่างกายจะตื่นอย่างช้าๆ ด้วยการออกกำลังกาย แต่ระบบเผาผลาญยังไม่เริ่ม รอสัญญาณซึ่งเป็น อาหารเช้า หลังจากรับประทานอาหารเช้า การทำงานของระบบย่อยอาหารจะทำงาน จากนั้นระบบเผาผลาญก็จะตื่นขึ้นอย่างแท้จริง
เป็นมื้อที่สำคัญมากของวัน ถ้าอาหารเช้าไม่กินหรือกินไม่ดี จะเกิดปัญหาต่างๆตามมา ประการแรกการบริโภคสารอาหารไม่เพียงพอ หากคุณไม่กินอาหารเช้าเป็นเวลานาน จะทำให้โปรตีน แคลเซียม ธาตุเหล็ก สังกะสี วิตามินและสารอาหารอื่นๆไม่เพียงพอ ภาวะขาดสารอาหาร และแม้แต่ภาวะทุพโภชนาการได้ง่ายใน 1 วันเนื่องจากพลังงานรวมไม่เพียงพอใน 1 วัน ประการที่สอง ภาระในทางเดินอาหารเพิ่มขึ้น
บ่อยครั้งการงดอาหารเช้าจะส่งผล ต่อการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร การหลั่งน้ำดี ทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารอ่อนแอลง และเพิ่มอุบัติการณ์ของนิ่วในถุงน้ำดี เพื่อเป็นการประหยัดเวลา หลายคนจะกินอาหารเช้า ซึ่งจะเพิ่มภาระในกระเพาะอาหาร และทำให้อาหารไม่ย่อยได้ง่าย ประการที่สาม ส่งผลต่อประสิทธิภาพการเรียนรู้และการทำงาน พลังงานเดียวที่สมองสามารถใช้ได้คือ กลูโคสในเลือด
นักเรียนที่งดอาหารเช้า หรือรับประทานอาหารเช้าไม่เพียงพอ มักจะเสี่ยงต่อภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ ขณะนี้สมองไม่สามารถทำงานได้ตามปกติ เนื่องจากแหล่งพลังงานไม่เพียงพอ ทำให้ใจสั่น อ่อนล้า มือและเท้าเย็น และขาดสมาธิ ทำให้ประสิทธิภาพในการทำงานและการเรียนลดลง และส่งผลต่อผลการเรียน นอกจากนี้เนื่องจากการไม่ทานอาหารเช้า หรือรับประทานอาหารเช้าไม่เพียงพอ คุณจะหิวก่อนเที่ยง
ซึ่งจะทำให้เกิดการตอบสนองต่อความเครียด และทำให้สมองตื่นตัวน้อยลง ซึ่งจะส่งผลต่อการเรียนรู้และการใช้ชีวิตตามปกติ ประการที่สี่ เพิ่มความเสี่ยงของโรคอ้วน หากคุณไม่ทานอาหารเช้า คุณจะหิวเมื่อคุณกินอาหารกลางวัน และถ้าคุณหิว คุณจะมีแนวโน้มที่จะกินมากเกินไปโดยไม่รู้ตัว นำไปสู่ความเสี่ยงที่จะเป็นโรคอ้วนเพิ่มขึ้น นอกจากนี้หากไม่มีอาหารเช้า สมองจะรับรู้ว่าร่างกายอยู่ในภาวะอดอยาก
ดังนั้นเมื่อร่างกายเผชิญกับความร้อน ที่เกิดจากอาหารก็จะดูดซึมได้มากหรือน้อยกว่าปกติ และไม่ได้ใช้สำหรับการเผาผลาญอาหาร แต่ควรแปลงเป็นไขมันสะสม และใช้เป็นตัวสำรองสำหรับกันดารอาหารต่อไป หากเป็นเช่นนี้ไปเรื่อยๆ ก็มีแนวโน้มว่าโรคอ้วนจะเพิ่มมากขึ้น อาหารเช้าสำคัญมาก เราควรทำอย่างไรจึงจะมีอาหารเช้าที่ดี อาหารเช้าทางวิทยาศาสตร์ ควรมีโครงสร้างที่สมดุลและอาหารที่หลากหลาย
ความสมดุลของโครงสร้างส่วนใหญ่หมายถึง สัดส่วนที่สมดุลของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต โดยทั่วไปอาหารเช้าเพื่อสุขภาพควรมีอาหารสี่ประเภท อาหารที่ให้คาร์โบไฮเดรต ซึ่งส่วนใหญ่หมายถึงซีเรียล เช่น ข้าวต้ม เค้กข้าว ขนมปัง ซาลาเปา เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร คุณยังสามารถเพิ่มธัญพืชหยาบเช่น ข้าวโพด ข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ถั่วแดง มันเทศสีม่วง
จัดหาอาหารที่มีโปรตีนเพียงพอส่วนใหญ่ได้แก่ เนื้อสัตว์ สัตว์ปีกและไข่ นมและผลิตภัณฑ์จากนม ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองและอาหารอื่นๆ จัดหาอาหารที่เหมาะกับไขมัน โดยเฉพาะน้ำมันปรุงอาหารและถั่วต่างๆ จัดหาอาหารที่อุดมไปด้วยเกลืออนินทรีย์ และวิตามินส่วนใหญ่หมายถึงผักและผลไม้สด หากรวมอาหารสี่ประเภทข้างต้นไว้ในอาหารเช้า แสดงว่าเป็นอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการ หากรับประทาน 3 อย่าง
คุณภาพของอาหารเช้าจะดีขึ้น หากเลือกเพียง 2 ประเภทหรือน้อยกว่า คุณภาพของอาหารเช้าจะแย่ เพื่อการนำเสนอที่สดใสยิ่งขึ้น ต่อไปนี้คือสูตรอาหารเช้าบางส่วนสำหรับการอ้างอิงของคุณ อันดับแรก เพื่อยกตัวอย่างที่ซับซ้อนสองสามตัวอย่าง เราสามารถทำมันกับครอบครัวของเราในช่วงสุดสัปดาห์ หรือวันหยุดและวันอื่นๆ เมื่อเรามีเวลาเหลือเฟือ แบ่งปันอาหารอันโอชะ และใช้เวลาว่างร่วมกัน ตัวอย่างที่ 1 บะหมี่ไข่กับเห็ดมะเขือเทศ
บะหมี่มังกร มะเขือเทศ เรพซีดขนาดเล็ก ไข่ เห็ดหอม สาหร่าย กุ้ยช่าย มันฝรั่งทอดและเค้กค็อด มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอทหั่นเต๋า โคลนนึ่ง ปลาค็อดสับ ขิงหมักในผ้าไหม ผัดให้เข้ากันกับหอมแดง ต้นหอม งาดำ มันฝรั่ง แครอทและกะปิ ทอดในกระทะจนเหลืองทองทั้งสองด้าน ตัวอย่างที่ 2 โจ๊กแปดสมบัติแบบโฮมเมด แช่ส่วนผสมไว้ล่วงหน้า ข้าว ข้าวบาร์เลย์ ข้าวเหนียว ถั่วแดง อินทผลัมแดง วอลนัท ถั่วลิสง
ต้มในหม้อปรุงอาหารหรือหม้อหุงความดัน ไข่ชา ไข่ปรุงใน หม้อต้มน้ำเย็น ต้มจนสุกแปดตัว ใช้ช้อนตักช้อนใส่รอยแตก ใส่ชา พริกไทย ยี่หร่า อบเชย ใบกระวาน ซีอิ๊วขาว เกลือเล็กน้อย ต้มประมาณ 15 นาทีก็จะหมด หม้อ เค้กลูกเดือยฟักทอง ใช้ฟักทองนึ่งและลูกเดือยแช่ในเครื่องทำอาหารหรือนมหลังจากทาน้ำมันบนกระทะด้วยไฟอ่อนๆกวนช้าๆ เทแป้งโรยงาดำเล็กน้อยแบบแผน ชาม ใส่ไข่ ใส่แป้งปริมาณน้ำ
อ่านต่อได้ที่ >> ครรภ์ อารมณ์จะส่งผลต่อสุขภาพของทารกในครรภ์
